Sa Llubinera Fonoll Marí, eingelegter Meerfenchel

Beschreibung
Meerfenchel von Mallorca ist eine Küstenpflanze, die an felsigen Küsten im Einflussbereich der Gischt wächst. Das im Sommer blühende Gewächs ähnelt dem wilden Fenchel, daher kommt der Name Meerfenchel. Die gefiederten, fleischigen Blätter werden sorgfältig geerntet, gewaschen und anschließend in mildem Essig mit Wasser und etwas Salz eingelegt und sind somit über lange Zeit haltbar. Wegen seines hohen Vitamin-C-Gehalts und seines angenehm würzigen Geschmacks ist der Meerfenchel fester Bestandteil in der mallorquinischen Küche. Sei es als Beilage zu dem allseits beliebten „pa amb oli“ (Brot mit Olivenöl, Tomaten, Käse...) zur „ensaladilla“ (Kartoffelsalat) oder zu vielen unterschiedlichen Reisgerichten. Eine landestypische Feinkost.

Zutaten
Meerfenchel, Wasser, Salz und Essig.

Allergene
Enthält Sulfite

Nährwerte pro 100g
Energie: 7 kcal / 28 kJ
Fett: 0,35 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlehydrate: 0.37 g davon Zucker: 0.3 g
Eiweiß: 0.5 g
Salz: 12,38 g

Herkunft
Sa Llubinera S.L.
C./Roca Llisa, 47
07430 Llubí
Islas Baleares