Dukkah

Dukkah ist eine besondere Gewürzmischung die aus Ägypten stammt. Warum sie so besonders ist liegt an der Zusammensetzung. Neben typisch morgenländischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verleiht Sumach eine ganz leichte fruchtig-säuerliche Note, fast wie Zitrone. Abgerundet wird die charakterstarke Liaison von allerlei Nußkernen, wie Mandeln und Caschewnüssen und Sesam darf natürlich auch nicht fehlen. Es gibt ganz verschiedene Anwendungsmöglichkeiten für Dukkah, deshalb ist die Gewürzmischung unheimlich vielseitig. Die Ägypter verwenden Dukkah als Panade und verleihen Fisch oder Fleisch beim Braten einen herrlich knusprigen und perfekt gewürzten Mantel. Die Menschen im Morgenland lieben es allerdings auch ihr Fladenbrot in Olivenöl zu tauchen und dann die Gewürzmischung Dukkah zu dippen. Reisgerichten und Soßen kannst du mit diesem Allrounder einen tollen, eher milden, orientalischen Touch verleihen.

Zutaten
Sesam, Sumach ,Paprika, Cashew, Mandeln, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Salz,

Herkunft
Meris GMBH
SoulSpice
Kolpingstr.1
83646 Bad Tölz