Beschreibung
Bei Tomate Frito handelt es sich um eine Zubereitung von pürierten Tomaten. Bei diesem Ausdruck denke ich natürlich erstmal an den Tetrapack aus dem Discounter. Ganz falsch! Bei unserem Tomate Frito werden die Tomaten in den Gemüsegärten der spanischen Region La Rioja behutsam, nach Prüfung des perfekten Reifegrades geerntet. Zunächst werden sie frittiert und dann mit Knoblauch, Zwiebeln, Salz und ein wenig grünem Pfeffer abgerundet. Im Anschluß erfolgt das Einkochen ganz ohne Konservierungsmittel. Natürlich mußte uns zunächst der fruchtig-tomatige Geschmack überzeugen. Bei der Verkostung haben wir allerdings echt gestaunt: Wir haben selten eine so milde Tomaten-Zubereitung getestet, keine Spur von aufdringlicher und nachhallender Säure, die man oft von pürierten Tomaten kennt. Unsere Empfehlung: Natürlich unbedingt zu Pasta und Reisgerichten, das Tomate Frito spricht hier schon alleine für sich. Schon mit kleinen Verfeinerungen, wie etwa angebratenem Panceta, Chorizo oder geröstetem Gemüse könnt ihr eine tolle Soße zaubern. Oder probiert eine fruchtige Tomatensuppe. Gebt Rosamarin, Thymian und Lorbeerblätter hinzu, natives Olivenöl extra und etwas abgeriebene Schale einer Orange. Serviert das ganze mit einer knusprigen Scheibe Baguette, eure Gäste werden begeistert sein.
Zutaten
Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln, grüner Pfeffer, Knoblauch und Salz
Nährwerte pro 100g
Energie: 75,2 kcal / 311,7 KJ
Fett: 5,8 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 3,5 g davon Zucker: 2,89 g
Eiweiß: 1,6 g
Salz: 0,93 g
Herkunft
Conservas Juker, S.L.
C./Carretera 188, parcela 1
E-26510 Pradejón (La Rioja)
Produkt aus Spanien