Einzigartig! Majestätisch und mit einem ganz leisen Gluck-Gluck läuft dieser köstlich-fruchtige Vincotto durch den Flaschenhals direkt auf unseren Probierlöffel. Im selben Moment erreicht ein fruchtig-süßer Duft reifer Himbeeren unsere Nase. Wir müssen probieren - es geht nicht anders. Zuerst trifft eine cremige Süße auf unsere Zunge die sich sogleich in ein fruchtig-himbeeriges Aroma verwandelt und zum Abschluß rundet eine ausbalancierte Säure das ultimative Geschmackserlebnis harmonisch ab. Vincotto kommt von Vino cotto und bedeutet gekochter Wein. Zunächst trocknen die dunkeln Weintrauben noch einige Zeit in der Sonne, so daß ein süßer Traubenmost gewonnen wird. Der Most wird über einen ganzen Tag eingekocht und so auf ein Fünftel seines ursprünglichen Volumens reduziert. Anschließend wird die Reduktion in alten Eichenfässer gelagert, um dort über mehrere Jahre zu reifen. Kurz vor dem Abfüllen wird der fast fertige Vicotto mit einer Essenz aus reifen und saftigen Himbeeren versetzt. Zum verfeinern köstlich-süßer Desserts, extravaganter Saucen-Kreationen oder erfrischenden Salaten.
Allgemeine Infos
Mindestens 4% Säure
Enthält Sulfite
Zutaten
Gekochter Traubenmost, natürliches Aroma aus Himbeeren
Nährwerte pro 100g
Energie: 275 kcal / 1151 kJ
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 64,0 g davon Zucker: 61,0 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,0 g
Herkunft
Patrizia Feinkost Manufaktur
Robert-Koch-Straße 5
53501 Grafschaft